Kräuter-Frittata mit Petersilie

Petersilie ist aus unserer Küche kaum noch wegzudenken und ein absolutes Muss in jedem Kräutergarten. Das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammende Gewürzkraut fühlt sich bei uns mittlerweile auch wohl.

Zuerst werden die Kräuter geschnitten. Petersilie und Basilikum grob hacken, den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter dazu geben und gut verrühren.

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Dann die Eier-Kräuter-Masse dazu geben und bei geringer Hitze für ca. 8-10 Minuten stocken lassen.

Zu der Frittata schmeckt ein leichter Kräuterdip oder Joghurtdip besonders lecker.